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主料：鲜牛肝菌500克
调料：家乐烧汁25克，李锦记叉烧酱20克，美极鲜15克，花雕酒10克，辣鲜露10克，鸡汁6克，鸡饭老抽20克，冰糖22克，纯净水450克
详细步骤
一：处理牛肝菌
1. 将鲜牛肝菌放在流动的水下，仔细冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
2. 把洗净的牛肝菌放在干净的案板上，用刀改刀切成厚度约1块钱硬币厚度的片状，这样的厚度在后续烹饪过程中既能熟透，又能保持一定的口感。
3. 锅中倒入适量的食用油，开火将油加热至5成热（可以用一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为5成热左右）。
4. 把切好的牛肝菌片放入油锅中，进行油炸处理，目的是炸干牛肝菌多余的水分，使其口感更紧实，同时也能激发出牛肝菌本身的香味。炸至牛肝菌表面微微金黄，捞出沥干油分，放在一旁备用。
二：调制烧汁
1. 取一个干净的锅，开小火，将家乐烧汁、李锦记叉烧酱、美极鲜、花雕酒、辣鲜露、鸡汁、鸡饭老抽、冰糖和纯净水依次倒入锅中。
2. 边倒边用勺子轻轻搅拌，使各种调料能够充分混合均匀。在搅拌过程中，注意观察调料的融合情况，确保没有颗粒状的调料残留。
3. 保持小火加热，让锅中的调料慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止调料粘锅烧糊。随着加热，烧汁会逐渐变得浓稠，香味也会慢慢散发出来。
三：烧制牛肝菌
1. 当烧汁熬煮到合适的浓稠度后（可以用勺子舀起一些烧汁，观察其流动性和浓稠度，一般达到略微浓稠但还能流动的状态即可），将之前炸好的牛肝菌片放入锅中。
2. 开中火，轻轻翻动牛肝菌片，让每一片牛肝菌都能均匀地裹上烧汁。
3. 烧制2分钟左右，在这个过程中，烧汁会进一步渗透到牛肝菌内部，赋予其浓郁的味道，同时牛肝菌也会吸收烧汁的香味，变得更加美味。
4. 当牛肝菌烧制完成后，开大火收汁，让锅中的烧汁变得更加浓稠，紧紧地包裹在牛肝菌表面。
5. 收汁完成后，关闭火源，将烧好的牛肝菌连同烧汁一起倒入一个干净的容器中，让其自然冷却。冷却后即可装盘装饰即可。
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